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Kalte Vorspeisen

Lachs Tartar

frischer Lachs auf einem Tartar-Avocado-Bett mit Kapern, Schalotten, Wachtel-Ei und Kaviar

20,00 €

Lachs Sashimi

mit Birnen und Frischkäse, dazu Sojasauce

25,00 €

Thunfisch Carpaccio

auf einem Bett aus geriebenen Tomaten, Kapern und Peperoni, gewürzt mit kaltgepresstem Olivenöl

19,00 €

Katalana

Tigergarnelen mit Kirschtomaten, Schalotten und kaltgepresstem Olivenöl

19,00 €

Rinder Tartar

aus Kalbfilet mit Schalotten, Petersilie, Senf, Anchovis und Kapern

22,50 €

Rinder Carpaccio

mit Parmesan und grünem Salat, dazu Trüffelöl

19,00 €

Gekochte Rinderzunge

mit Meerrettich und gemischtem grünem Salat

16,00 €

Büffel-Burrata

auf einem Bett aus marinierten und gebackenen Paprika und Kirschtomaten

17,00 €

Gebratene Paprika

mariniert in Knoblauch-Limetten-Honigsauce und Dill

12,50 €

Warme Vorspeisen

Gegrillte Aubergine

mit Stracciatella, Sesam, Koriander und Kirschtomaten

14,50 €

Uigurische handgemachte Manti

mit einer Zubereitungsart nach Wahl, mit gehacktem Kalbfleisch und Zwiebeln, dazu Sauerrahm

18,00 €

Gebratener Lagman

mit hausgemachten Nudeln, gebratenem Lamm und Gemüse, serviert mit einem Omelett und dazu Koriander

20,00 €

Chinkali (3 Stück)

handgemachte Chinkali mit Kalbfleisch, dazu Koriander

15,00 €

Tscheburek mit Kalbfleisch,

dazu Adschika

10,00 €

Tscheburek mit Sulugin-Käse,

dazu Sauerrahm

15,00 €

Samsa

herzhafte Teigtasche gefüllt mit gehacktem Rindfleisch und Zwiebeln

8,00 €

Pelmeni

Kalbfleisch-Pelmeni, dazu eine Beilage nach Wahl

18,00 €

Warenki

mit Kartoffeln und Pilzen, dazu Sauerrahm und gebratene Zwiebeln

18,00 €

Hausgemachte Kohlrouladen

Weißkohlblätter gefüllt mit Kalbfleisch und Reis

16,00 €

Ein Boot aus Brot

ein Boot, in dessen Mitte heiße Butter und ein schmeirendes Eigelb

18,00 €

Chatschapuri auf Megrelische Art

Kuchen gefüllt mit geschmolzenem Suluguni-Käse

18,00 €

Pfannkuchen mit Fleisch

mit hausgemachtem Hühnerfleisch

16,00 €

Gebratener Oktopus

mit jungen Kartoffeln und Kirschtomaten

35,00 €

Suppen

Roter Borschtsch

ukrainische Suppe mit Rindfleisch und Bohnen, serviert mit einem Stück Schinken von der Pute, Frühlingszwiebeln und saurer Sahne

16,00 €

Hühnersuppe mit französischem Maishähnchen

mit hausgemachten Nudeln und serviert mit der Hälfte eines Maishähnchens Wachtel-Ei

20,00 €

Lagman

uigurische Suppe mit Lammfleisch und Gemüse, dazu handgemachte Nudeln

18,50 €

Schurpa

klare Brühe mit Kartoffeln, Möhren und Lammkarree

16,50 €

Tschutschwara Schurpa

usbekische Fleischsuppe auf Gemüsebasis mit kleinen, handgemachten Teigtaschen

16,00 €

Pilzsuppe

mit Steinpilzen und Graupen, dazu saure Sahne

16,00 €

Charcho

georgische würzige Suppe mit Kalbfleisch, Reis und Gemüse

16,00 €

Ucha

Fischsuppe aus drei Fischsorten

22,00 €

Salate

Avocado Salat

gemischter Salat mit Schalotten, Kirschtomaten, kaltgepresstem Olivenöl und Balsamico

15,00 €

Auberginen Salat

knusprig gebratene Aubergine mit Avocado, Kirschtomaten und Schalotten, dazu süß-scharfe Sauce

16,00 €

Salat mit Rinderzunge,

gebratene Zunge auf Rucola mit Wachtel-Ei, dazu Ingwer-Sojasauce

20,00 €

Salat mit französischer Entenbrust

Entenbrust zubereitet im Sous-vide-Verfahren mit karamellisierter Birne in Orangen-Honigsauce auf einem Bett aus grünem Salat

25,00 €

Cesar Salat mit Hähnchen

knackiger Salat mit Kirschtomaten, Caesar-Dressing und Parmesan

16,00 €

Caesar Salat mit Garnelen

Tigergarnelen mit knackigem Salat, Kirschtomaten, Caesar-Dressing und Parmesan

20,00 €

Gemischter Salat

mit Zwiebeln, Radieschen, Gurken, Tomaten, Ei und einer Zutat nach Wahl

15,50 €

Quinoa Salat

Wild-Quinoa mit Kirschtomaten, Büffel-Burrata, roten Zwiebeln und kaltgepresstem Olivenöl

18,00 €

Rote Beete Salat

gebackene Rote Beete mit Orange, Salat, Feta, Pinienkernen, roten Zwiebeln und kaltgepresstem Olivenöl

18,00 €

Fleisch Gerichte

Neuseeländisches Lammkarree

in Sauce mit Rosmarin, Thymian, Knoblauch und Ofenkartoffeln

28,00 €

Kalbbein

Sous-vide gegart und im Ofen mit Gemüse und jungen Kartoffeln gebacken

75,00 €

Entenkeule

Sous-vide gegart und im Ofen mit Birne und Apfel karamellisiert, dazu Kartoffelpüree und Beeren

35,00 €

Zarte Hähnchen-Frikadellen

mit Püree und leicht gesalzenen Gurken

14,00 €

Fisch-Frikadellen

mit Püree und leicht gesalzenen Gurken

14,00 €

Lamm Kebab

Kebab aus Kalbfleisch, dazu eine Beilage

25,00 €

Hähnchen Schaschlik

Kebab, dazu eine Beilage

20,00 €

Gegrilltes Hähnchen

mit einer Beilage

25,00 €

Tschutschwara Tabaka

georgisches Gericht aus Mais-Hähnchen in Knoblauchsauce in der Pfanne scharf gebraten, dazu Salat und süß-saure Sauce

24,00 €

Kiewer Kotelett

Hähnchenkotelett mit Pilz-Olivensauce und Kräutern, dazu leicht gesalzene Gurken

22,00 €

Beef Stroganoff aus Kalbsfilet

in Sauce mit Champignons und Steinpilzen, dazu Kartoffelpüree und leicht gesalzene Gurken

22,00 €

Entrecote

argentinisches Entrecote mit jungen Kartoffeln und Salat

32,00 €

Entrecote Burger

Burger aus argentinischem Fleisch, dazu Avocado und karamellisierte Zwiebeln

25,00 €

Usbekischer Plow

mit Lamm und Kalbfleisch und Schafs-Fett, dazu gelbe Möhren, Zwiebeln, Kichererbsen, Rosinen und Salat

18,00 €

Teriayki Pasta

hausgemachte Nudeln mit Kalbfleisch, Gemüse und Teriyakisauce

16,00 €

Thailändisches gebratenen Huhn

im Wok gebratenes Huhn, dazu Gemüse und Reis

18,00 €

Yakitori

Hühnerfleischspieße mit Ingwer, roten Zwiebeln und Koriander, dazu junge Kartoffeln

18,00 €

Ochsenschwänze Usbekische Art

zubereitet im Kasan, dazu Kartoffeln

35,00 €

Fisch Gerichte

Lachs

mit einer Zubereitungsart nach Wahl, dazu gegrilltes Gemüse

25,00 €

Spieße

mit Garnelen und Tintenfisch auf dem Grill zubereitet und mariniert in Teriyakisauce

25,00 €

Seebarsch

mit einer Zubereitungsart nach Wahl, dazu Gemüse und Kartoffeln

26,00 €

Dorade

mit einer Zubereitungsart nach Wahl, dazu Gemüse und Kartoffeln

26,00 €

Zum Wodka

Sauerkraut

hausgemachte mit kleinen Salzgurken und gewürzt mit aromatischem Sonnenblumenöl und Schalotten

10,00 €

Scharf eingelegte Tomaten

8,00 €

Hering mit Kartoffeln

auf einem Bett aus marinierten roten Zwiebeln, gewürzt mit aromatischem Sonnenblumenöl, mit jungen Kartoffeln, Dill und duftendem Öl

16,00 €

Beilagen

Buchweizen mit Pilzen

6,00 €

Kartoffelpüree

5,00 €

Süßkartoffel Pommes frites

10,00 €

Basmati-Reis

6,00 €

Reis Usbekische Art

mit gegrillten Tomaten, Butter und Eigelb

10,00 €

Junge Bohnen

mit Sojasauce und Sesamöl

8,00 €

Gegrilltes Gemüwe

8,00 €

Junge Kartoffeln

6,00 €

Desserts

Sorbet (2 Kugeln)

mit Himbeere und sizilianischer Zitrone

8,00 €

Kirsch Vareniki

mit Sauerrahm, frischen Beeren und Rohrzucker

20,00 €

Pfannkuchen mit Kirschen

und einem Topping nach Wahl, dazu Sauce auf Kondensmilch-Basis

12,00 €

Quarkbällchen

mit Sauce auf Kondensmilch-Basis

16,00 €

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